[泰國美食] 100道不能錯過的泰國地道美食清單必吃街頭小吃路邊攤上篇

一直想分享一些泰國地道美食給大家

後來想說不如來寫個100道泰國美食好了
結果寫這個上篇的 50道都快累死了
找了好久平常吃飯隨手拍下的照片還是不夠
還特地去翻了兩台舊手機
不知道愛泰國的大家又吃過清單裡的幾道呢?

Som tam thai 涼拌青木瓜沙拉

這道一定是我們的最愛之一，在泰國常常會因為炎熱的天氣吃不下飯
Som Tam就是這時候的選擇，酸酸辣辣的好滋味讓人胃口大開
把青木瓜、蒜頭、豆子、蕃茄、辣椒、花生、檸檬、魚露、棕櫚糖
在缽中搗碎後拌均
簡單的庶民美食，卻是每次出國後最想念的味道
每次回泰國的第一天都要吃的

2. 大盤青木瓜沙拉 /Som Tam Tad /

泰語很多時都很直接，Som Tam Tad直接翻譯為裝在大盤子裡的青木瓜沙拉XD
一般會搭配很多配料，水煮蛋、魚糕、炸豬肉、炸豬皮、米線、米粉等
可以自已選擇喜歡的食材拌起來吃，適合多人分享

3.涼拌玉米 /Tam Khao pod/ ตำข้าวโพด

把和涼拌木瓜一樣的（除了青木瓜絲）配料搗好充份混合後，再加入蒸熟的玉米拌均

4. 涼拌黃瓜沙拉/Tam Daeng /ตำแตง
把主角換成小黃瓜
是一個很清爽的搭配，但是黃瓜容易出水，做好需要馬上食用
外帶回家通常會變成水比瓜多

5. Tam Tua 涼拌豆子沙拉

因為豆角很有嚼勁，很愛這樣的口感，所以這道也是我的愛
只是吃了好幾次這道菜後才聽說生吃豆角會中毒！？

但是泰國人都會拿來生吃的阿～不知道有沒有人可以解答我這個疑問

6. Pla Pao 烤魚 ปลาเผา
常常外帶回家吃的炭烤魚，因為不住曼谷市區
這邊菜市場的價格一般是小只的80泰銖，大只120 泰銖左右

把香茅塞進紅色吳郭魚( 尼羅河紅魚 ) ，再在魚的表面抹上粗鹽，再拿到炭火上烤

食用方法是會在生菜或是生的白菜上放上魚肉、米線和香葉/炸蒜/香菜等，再淋上泰式海鮮沾醬或是加入花生的沾醬

7. 炸短體鯖魚/ Miang Pla Too/ เมี่ยงปลาทู
泰國的短體鯖魚也有歪頭魚之稱，其實是商販為了方便存於竹簍裡販賣，把魚頭折了成彎彎的，吃法也很多

下圖是上次和家人聚餐時吃的，用生菜或黎白菜包裹著炸過的魚肉和米線，再按個人口味加入辣椒醬，當時覺得也太好吃了吧，有驚艷的感覺，推薦你們試試看

8. 檸檬魚(港: 明爐魚)/ Pla kapong neung manao /ปลากะพงนึ่งมะนาว
相信大家都很熟悉這道菜，在香港的泰式料理通常是使用烏頭魚
酸酸辣辣的湯汁越煮越入味，愛吃酸的朋友應該會很愛

9. 炸鱸魚/pla kapong tod nampla / ปลากะพงทอดน้ำปลา
炸魚淋上魚露
香酥的口感很適合怕魚腥味的朋友

下圖是跟一群台灣帥哥美女去吃的
其中的布雷克大大和網美蔡小妞依玲剛剛出了泰國旅遊書 ” 曼谷這樣玩 “
300頁滿滿的內容，不管是第一次去曼谷玩還是想更深入玩透曼谷
這本書都很適合你，請大家多多支持
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10. 檸檬魷魚/ pla muk neung manao/ ปลาหมึกนึ่งมะนา
檸檬魷魚和上面的檸檬魚使用一樣的湯汁
而且魷魚不會有魚刺，非常適合像我一樣的懶人

11. 烤泰國大頭蝦/ Goong yang/ กุ้งย่าง

12. 泰式生蝦/ Goong chae nam pla / กุ้งแชน้ำปลา
泰式生蝦配上酸辣醬汁，是很多人的愛
我們下圖是在路邊攤吃的
但是生食大家最好還是到有品質和衛生保障的餐廳享用
才不會因為吃壞肚子破壞了旅遊的興致

13. 涼拌螃蟹 /Yum poo ma/ยำปูม้า
14. 東風螺/ Hoy na/ หอยนา
這兩道都是在20 space夜市吃的，可以參考以下文章

延伸閱讀:
[泰國曼谷] 2019年全新夜市 | 20space : market 氛圍超棒喝酒聽歌好去處

15. 咖哩炒螃蟹/ Boo Pad Pong Karee /ปูผัดผงกะหรี่

咖哩螃蟹的做法有很多，個人偏愛醬料加上雞蛋去炒的，用那個醬汁去拌飯簡直太銷魂，我個人就能吃上兩碗飯

16. 泰式煎蠔餅(蚵仔煎)/ Hoy Tod / หอยทอด
泰國的是把表皮煎得焦脆，跟台灣蚵仔煎濕軟的口感不一樣

17. 泰式炒金邊粉/ pad thai / ผัดไทย
Pad Thai是很多不能吃辣的朋友來泰國時的最愛
基本款是配蝦子，也有雞肉,豬肉,素食的版本
個人覺得最好吃的Pad Thai是在路邊小攤炒出來的很夠火候（有鑊氣）

18. 蟹棗/ Poo Jo/ ปูจ้อ

19.泰式炒河粉/ Pad see ew/ ัดซีอิ๊ว
有點像是港式的乾炒牛河
但是泰國的Pad see ew會加入芥蘭菜和使用黑醬油 see ew dum去料理

下圖是加了個煎蛋的炒河粉

20. 泰式濕炒河/ Rad Na / ลาดหน้า
21. 沙嗲雞肉串/ satay /สะเต๊ะไก่

濕炒河粉通常能自選肉類，下圖的海鮮濕炒河就是在普吉 Phuket偶然遇上的名店

延伸閱讀:
[泰國普吉] 普吉島足跡記錄景點/飯店/美食咖啡廳清單

22. 船麵 / Guay tiew ruea / ก๋วยเตี๋ยวเรือ
船麵已有很久的歷史，據聞以前在泰國的水上市場店家會在船上賣，深色濃郁的湯底混合了豬/牛血，在上桌後自行加上豆芽菜和香葉等
每碗12銖的價格，吸引很多觀光客會慕名前往在勝利碑的船面一條街，
大家都會挑戰看看自已能吃幾碗
我們是沒有特地去那邊吃過，一來其實船面到處都有
二來我們戰鬥力很薄弱，頂多吃4小碗就夠了

23. 冬陰湯貴刁 /Guay tiew Tom yum /ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
一般路上吃到貴刁冬陰其實跟冬陰功沒有什麼關係
比較像是酸酸辣辣的清湯，然後再自選配料
在路邊跟百貨都吃過不少，心中的第一名仍然是位於Central Chidlom地下室超市裡Flour Shoppe旁的貴婦food court，湯頭的酸辣程度真的非常剛好，塘心蛋也煮得剛剛好，每次工作經過一定都會進去吃一碗

24. 釀豆腐/Yentafo/เย็นตาโฟ
不知道釀豆腐這個翻譯對不對，在Yentafo專門店有寫著這幾個中文字
粉紅色的湯頭裡通常會有雪耳、乾魷魚、魚丸、豬血等配料
這道也是我很推薦大家嘗嘗的

25. 粿汁/ Guay Jap/ ก๋วยจั๊บ
粿汁一般有分為下圖的滷汁湯、曼谷中國城(唐人街)很有名的胡椒湯，還有越式版本，私心覺得滷汁的最好吃

延伸閱讀:
泰國人的口袋清單 ! 曼谷yaowarat唐人街必吃美食

26. 叉燒雲吞黃麵/ Ba Mee kiew moo daeng/ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

27. 豬血蕃茄湯米線 /nam ngiao/น้ำเงี้ยว

泰北常見的路邊美食，用蕃茄和豬絞肉燉煮的湯頭，再加上豬血和香葉等配料

28. 泰北咖哩麵/ khao soy/ ้าวซอย
可以說是泰北最知名的特色麵食，更有一種說法是來泰北玩沒吃過香氣濃郁的Khao soy就等於沒來過泰北呢

29. 魚麵/Kuay tiew pla
不常見的泰式麵食類
用魚肉做成的麵條，配上魚丸，鮮魚湯頭
味道非常鮮美

30. 豬腳飯 / Kao ka moo / ข้าวขาหมู
雖然熱量爆表，但燉得軟爛入味的豬腳總是很誘人
搭配著酸菜和酸辣的醬料吃，酸味能中和油膩感

31.海南雞飯/ kao mun gai /ข้าวมันไก่
經典又地道的一道料理，雞肉的火候和醬料的口味成為好不好吃的最大關鍵

回想起第一次來曼谷，抓著當時的男友(就是現在的老公
去吃大名鼎鼎的水門海南雞飯，他還一臉驚恐問我為什麼吃個海南雞飯要跑到這麼遠，後來來曼谷定居後終於了解他的心情，原來海南雞飯到處都是，而且好吃的也很多